こよなくスタッフの旅日記

こんにちは。さて、今日はハンガリー旅行の報告をしようと思ったのですが、インターネットをあと３０分しかつなげないのでかわりに今日のご飯の報告をしようと思います。
今日のお昼は友人のママが作ったラタトイユでした。とっても美味かったです。作り方は、
タマネギ、パプリカ（ピーマン）、ジャガイモ、トマト、ズッキーニを適当な大きさに切り、お塩を加えて圧力鍋で１０分煮込むだけ。水は一切くわえないそうです。
そして食べる時にオリーブオイル、パルメザンチーズを好きなだけかけます。そのほかにも、サラダ、デザートは手作りカスタードとお父様特製のチェリーコンポートでした。
　

夜は車で２０分のところにあるレストランへ。ラヴェンナはロマーニャ地方にあるのですが、ここはロマーニャ地方伝統の田舎料理を出すレストランで、レシピはなんと１７世紀のまま変わっていないのだそう。

ここ、国の文化遺産に認定されていて、政府が助成金を出しているのでほかのレストランよりも安いそうです。さすが食文化をとっても大切にするイタリアです。
　前菜は野ウサギのラグ（挽肉）ソースのチーズ入りラヴィオリ、メインは手作りソーセージと去勢されたマトンのフィレ肉、付け合わせは揚げたジャガイモと茸。サラダは生野菜（セロリ、人参、チコリ、トマト、キュウリ）が丸ごとボウルに入って出てきて、それを各自お皿の上で適当な大きさに切り、オリーブオイルをかけて食べます。
８時頃行ったのですが、とっても賑わっていて、常に３０分から１時間待ちだそうです。ちょっと夏には重い料理ですがとっても美味しかったです。
　写真はラヴィオリです。フラッシュを焚けばよかったのですが、目の前に食べ物があると冷めないうちにと焦ってしまい、なかなか良い写真を撮るのは難しいものです。

　メインのマトン、ソーセージ、付け合わせの茸などです。私がみても何がどれかほとんど識別できません。
　付け合わせのパンはこの地方の特産、ピアディーニャと言う、塩気の効いた平たいパンです。Lちゃんの家の近くに、作りたてのピアディーニャのストールがあり、ロマーニャ地方のソフトな羊のチーズとルッコラ入りのサンドイッチや、カボチャとジャガイモ入りのサンドイッチなどが絶品です。

Lちゃんの両親は数えきれない程通っているそうで、メニューも全部覚えていました。注文の際、知り合いに話しかけられ集中できなかった為、頼みたかったメニューが頼めなかったとふくれるお父様。
　隣のテーブルに座っていた家族の男の子（１８才くらい）を見て、お父様はLちゃんを肘でつつき、「ほら、見てるよ、ハンサムじゃないか？どう？」するとお母様「L ちゃんには若すぎるじゃないの」
　更にはその家族が席を立つ時、その家族のお母様をつかまえて、「格好良いお子さんをお持ちで、おめでとうございます」と言うお父様に、「恥ずかしい！」と憤慨するLちゃんでした。
　とっても楽しかったです。